ران گوساله
ران گوساله یکی از قسمتهای پرمصرف و مغذی گوشت قرمز است که به دلیل ساختار محکم و میزان چربی کم، برای تهیه انواع غذاها از خورش و کباب گرفته تا استیک و خوراکهای سنتی بسیار مناسب است. این بخش از گوساله از عضلات قوی تشکیل شده و به همین دلیل دارای بافتی محکم و سفتتر نسبت به سایر قسمتها مانند راسته است، اما پس از پخت طولانی به خوبی نرم و لذیذ میشود.
