دستورات آشپزی
سوپ گوشت گوساله با سبزیجات یکی از غذاهای اصیل و قدیمی در آشپزی اروپایی و خاورمیانهای است که باری فصلهای سرد سال بسیار مناسب است . استفاده از سبزیجاتی مانند هویج، شلغم و کرفس باعث میشود این سوپ بسیار مقوی و تقویت کننده بدن در روزهای سرد باشد.
تاکوی فیله گوشت با کلم بنفش و سس ماست چکیده یک نوع تاکوی مکزیکی است. تاکو یک غذای سنتی مکزیکی است که از نان ترتیلا (معمولاً از ذرت یا گندم) و مواد مختلف پر شده تشکیل شده است. این نوع تاکو با فیله گوشت، کلم بنفش و سس ماست چکیده پر می شود
چیکن ماسالا یک غذای معروف در سطح جهانی است که با تکههای مرغ مزهدار شده در ادویههای تند و معطر، در سس خامهای گوجهای سرو میشود. گرچه طعم و عطر آن شدیداً یادآور غذاهای هندیست، اما خاستگاه اصلی آن به مهاجران هندی در بریتانیا نسبت داده میشود، و حالا آن را میتوان یکی از غذاهای ملی بریتانیا دانست
سینههای مرغ را از وسط به صورت افقی برش دهید تا در مجموع چهار تکه نازکتر بهدست آید. هر دو طرف تکهها را با نمک و فلفل مزهدار کرده، سپس آنها را در آرد بغلتانید و آرد اضافی را بتکانید.
استیک یکی از غذاهای بینالمللی محبوب است که در عین سادگی، اگر بهدرستی طبخ شود، میتواند یکی از لذتبخشترین طعمهای دنیای گوشت را ارائه دهد. مهمترین اصول، انتخاب گوشت مناسب، حرارت درست و استراحت پس از پخت است.
خورشت ریواس بیشتر در استانهای اصفهان، چهارمحال و بختیاری، فارس، کرمان و خراسان جنوبی طبخ میشود.
این خورشت خوشرنگ و پرخاصیت، بهدلیل استفاده از گیاه فصلی ریواس، بیشتر در فصل بهار تهیه میشود و طعمی لطیف، ترشوشیرین و ملایم دارد.
خورشت ریواس بیشتر در استانهای اصفهان، چهارمحال و بختیاری، فارس، کرمان و خراسان جنوبی طبخ میشود.
این خورشت خوشرنگ و پرخاصیت، بهدلیل استفاده از گیاه فصلی ریواس، بیشتر در فصل بهار تهیه میشود و طعمی لطیف، ترشوشیرین و ملایم دارد.
رول گوشت و قارچ یکی از غذاهای مجلسی و زیباست که با ترکیبی از گوشت چرخکرده، سبزیجات و قارچ، هم ظاهر چشمنواز و هم طعم غنی و دلنشینی دارد.
میتوان آن را بهصورت برشخورده سرو کرد یا به عنوان غذای اصلی در کنار پلو، سیبزمینی یا سالاد قرار داد.
این غذا یکی از خورشتهای سنتی، معطر و ملایم ایرانیست که عطر و طعم میوهای و ترشوشیرین آن، باعث شده در بسیاری از مناطق ایران بهخصوص استان فارس، اصفهان و یزد محبوب باشد.
فیله را با مقدار کمی روغن زیتون و ادویههایی مثل پاپریکا، فلفل سیاه و زیره مزهدار کرده و روی تابه گریل یا ذغالی بپزید.