مواد لازم برای ۴ نفر:
سس رومسکو یک سس اصیل اسپانیایی، غنی و عمیق است که بافتی نیمه‌کرمی و طعمی آجیلی و دودی دارد. یکی از انتخاب‌های ممتاز برای برگرهای گوشتی به شمار می‌رود.
فلفل قرمز دلمه‌ای بو داده و پوست‌گرفته: ۲ عددبادام خام یا کمی تفت‌داده‌شده: ½ پیمانه
سیر: ۱ تا ۲ حبه
گوجه‌فرنگی کوچک یا کنسروی: ۱ عدد
روغن زیتون فرابکر: ⅓ پیمانه
سرکه قرمز : ۱ قاشق غذاخوری
پاپریکای دودی: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
مواد لازم برای ۴ نفر:
سس رومسکو یک سس اصیل اسپانیایی، غنی و عمیق است که بافتی نیمه‌کرمی و طعمی آجیلی و دودی دارد. یکی از انتخاب‌های ممتاز برای برگرهای گوشتی به شمار می‌رود.
فلفل قرمز دلمه‌ای بو داده و پوست‌گرفته: ۲ عددبادام خام یا کمی تفت‌داده‌شده: ½ پیمانه
سیر: ۱ تا ۲ حبه
گوجه‌فرنگی کوچک یا کنسروی: ۱ عدد
روغن زیتون فرابکر: ⅓ پیمانه
سرکه قرمز : ۱ قاشق غذاخوری
پاپریکای دودی: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
مرحله ۱: آماده‌سازی
فلفل‌های قرمز را روی شعله مستقیم یا در فر با دمای بالا کباب کنید تا پوست آن‌ها کاملاً سیاه شود. سپس پوست بگیرید و دانه‌ها را جدا کنید.
مرحله ۲: تفت مواد
بادام‌ها را در صورت خام بودن، کمی تفت دهید تا عطرشان آزاد شود. این مرحله نقش مهمی در طعم سس دارد.
مرحله ۳: میکس مواد
فلفل بو داده، بادام، سیر و گوجه را داخل غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا مخلوطی نیمه‌یکدست حاصل شود.
مرحله ۴: افزودن ادویه
پاپریکای دودی، سرکه، نمک و فلفل را اضافه کنید. سپس روغن زیتون را به‌آرامی بیفزایید تا سس به بافتی غلیظ، براق و خامه‌مانند برسد.
مرحله ۵: سرو
سس را حداقل ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید. سپس روی برگر گوشتی گذاشته وسرو کنید.
