مواد لازم برای ۴ نفر:
Campfire Sauce – سس کمپ‌فایر
این سس ریشه در مناطق غربی ایالات متحده دارد؛ جایی که طعم‌های دودی و چاشنی‌های گرم جایگاه ویژه‌ای دارند. با گذشت زمان، این ترکیب متمایز وارد منوی رستوران‌های مطرح آمریکایی شد و به تدریج به یکی از سس‌های شاخص و محبوب برای سرو برگر و غذاهای گریل‌شده تبدیل گردید.
سس مایونز: ½ پیمانه
سس باربیکیو: ⅓ پیمانه
پاپریکا دودی: ۱ قاشق چای‌خوری
سیر پودر: ½ قاشق چای‌خوری
پیاز پودر: ½ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: کمی
فلفل قرمز یا چیلی‌فلِیکس: ¼ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
آب‌لیمو تازه: ۱ قاشق چای‌خوری
در صورت تمایل : یک قطره سس ورچستر
مواد لازم برای ۴ نفر:
Campfire Sauce – سس کمپ‌فایر
این سس ریشه در مناطق غربی ایالات متحده دارد؛ جایی که طعم‌های دودی و چاشنی‌های گرم جایگاه ویژه‌ای دارند. با گذشت زمان، این ترکیب متمایز وارد منوی رستوران‌های مطرح آمریکایی شد و به تدریج به یکی از سس‌های شاخص و محبوب برای سرو برگر و غذاهای گریل‌شده تبدیل گردید.
سس مایونز: ½ پیمانه
سس باربیکیو: ⅓ پیمانه
پاپریکا دودی: ۱ قاشق چای‌خوری
سیر پودر: ½ قاشق چای‌خوری
پیاز پودر: ½ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: کمی
فلفل قرمز یا چیلی‌فلِیکس: ¼ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
آب‌لیمو تازه: ۱ قاشق چای‌خوری
در صورت تمایل : یک قطره سس ورچستر
مرحله ۱: آماده‌سازی
در یک کاسه متوسط، مایونز و سس باربیکیو را اضافه کرده و با همزن دستی مخلوط کنید تا بافتی یک‌دست و خامه‌ای پدید آید.
مرحله ۲: ترکیب مواد
پاپریکا دودی، سیر پودر، پیاز پودر و فلفل سیاه را اضافه کنید.
این مرحله مهم‌ترین بخش طعم‌دهی است، زیرا پاپریکا دودی هویت اصلی “کمپ‌فایر” را ایجاد می‌کند.
مرحله ۳: افزودن آب‌لیمو
چند قطره آب‌لیمو اضافه کنید تا چربی مایونز بالانس شده و سس طعم بهتری پیدا کند.
اگر سس تند می‌خواهید، کمی چیلی‌فلِیکس اضافه کنید.
مرحله ۴: استراحت مواد
سس را در ظرف درب‌دار ریخته و حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
این استراحت باعث می‌شود ادویه‌ها کاملاً در مایه حل شده و طعم سس بهتر گردد.
مرحله ۵: سرو
این سس را می‌توانید همراه استیک، مرغ گریل‌شده، میگو، سیب‌زمینی تنوری یا حتی برگر گوشت سرو کنید.
