مواد لازم برای ۴ نفر:
سس Chimichurri (چیمیچوری) یکی از سس‌های پرطرفدار و خوش‌عطر در آشپزی آمریکای جنوبی است. مخصوصاً در آرژانتین و اروگوئه. این سس درکنار برگر، مرغ، ماهی و حتی سالاد هم محبوب شده است.
جعفری تازه خردشده: ۱ پیمانه پر
گشنیز تازه خردشده (اختیاری): ¼ پیمانه
سیر تازه: ۳ حبه ریز خرد شده
سرکه قرمز یا سفید: ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون فرابکر: ½ پیمانه
فلفل قرمز خشک (چیلی فلِیکس): ½ قاشق چای‌خوری
آب‌لیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری
پودر اورگانو خشک: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک دریایی و فلفل سیاه تازه آسیاب‌شده: به مقدار لازم
مواد لازم برای ۴ نفر:
سس Chimichurri (چیمیچوری) یکی از سس‌های پرطرفدار و خوش‌عطر در آشپزی آمریکای جنوبی است. مخصوصاً در آرژانتین و اروگوئه. این سس درکنار برگر، مرغ، ماهی و حتی سالاد هم محبوب شده است.
جعفری تازه خردشده: ۱ پیمانه پر
گشنیز تازه خردشده (اختیاری): ¼ پیمانه
سیر تازه: ۳ حبه ریز خرد شده
سرکه قرمز یا سفید: ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون فرابکر: ½ پیمانه
فلفل قرمز خشک (چیلی فلِیکس): ½ قاشق چای‌خوری
آب‌لیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری
پودر اورگانو خشک: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک دریایی و فلفل سیاه تازه آسیاب‌شده: به مقدار لازم
مرحله ۱: آماده‌سازی سبزیجات
جعفری و در صورت تمایل گشنیز را پس از شست‌وشو کاملاً خشک کنید و سپس به‌صورت ریز خرد نمایید. این مرحله در عطر نهایی سس تأثیر زیادی دارد
مرحله ۲: ترکیب مواد
در یک کاسه متوسط، جعفری، گشنیز، سیر، اورگانو، فلفل قرمز و نمک را باهم مخلوط کنید تا یکنواخت شود.
مرحله ۳: افزودن روغن زیتون
سرکه، آب‌لیمو و روغن زیتون را کم‌کم اضافه کرده و هم بزنید تا مواد بافتی یک‌دست پیدا کنند.
مرحله ۴: استراحت مواد
طعم سس را بچشید و در صورت تمایل نمک یا سرکه را بیشتر کنید. سپس در ظرف درب‌دار ریخته و حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
مرحله ۵: سرو
سس را در ظرف درب‌دار ریخته و حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا طعم‌ها ترکیب این سس را می‌توانید همراه استیک، مرغ گریل‌شده، میگو، سیب‌زمینی تنوری یا حتی برگر گوشت و سبزیجات سرو کنید.شوند. سپس با برگر سرو کنید.
