موزارلا استیک
موزارلا استیک
مواد لازم برای ۴ نفر:
موزارلا استیک در اصل یک اسنک آمریکایی – ایتالیایی است که در دهه ۱۹۷۰ میلادی در رستورانهای ایالات متحده محبوب شد. ایده آن از آشپزی ایتالیایی (استفاده از پنیر موزارلا سرخشده) گرفته شده، اما در آمریکا به شکل فستفودی و اسنکی امروزی درآمد. امروزه با Air Fryer میتوان این خوراک را سالمتر و کمچربتر تهیه کرد.
پنیر موزارلا: ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم
آرد سفید: ½ پیمانه
تخممرغ: ۲ عدد (همزده)
آرد سوخاری (پانکو یا معمولی): ۱ پیمانه
پودر سیر: ½ قاشق چایخوری
پودر پاپریکا: ½ قاشق چایخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
اسپری روغن یا کمی روغن مایع
مواد لازم برای ۴ نفر:
موزارلا استیک در اصل یک اسنک آمریکایی – ایتالیایی است که در دهه ۱۹۷۰ میلادی در رستورانهای ایالات متحده محبوب شد. ایده آن از آشپزی ایتالیایی (استفاده از پنیر موزارلا سرخشده) گرفته شده، اما در آمریکا به شکل فستفودی و اسنکی امروزی درآمد. امروزه با Air Fryer میتوان این خوراک را سالمتر و کمچربتر تهیه کرد.
پنیر موزارلا: ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم
آرد سفید: ½ پیمانه
تخممرغ: ۲ عدد (همزده)
آرد سوخاری (پانکو یا معمولی): ۱ پیمانه
پودر سیر: ½ قاشق چایخوری
پودر پاپریکا: ½ قاشق چایخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
اسپری روغن یا کمی روغن مایع
مرحله ۱: آمادهسازی پنیر
پنیرهای موزارلا را به صورت خلال ضخیم به قطعات حدوداً ۸ سانتیمتری برش دهید. سپس آنها را ۳۰ دقیقه در فریزر بگذارید تا هنگام پخت، پنیر زود ذوب نشود.
مرحله ۲: آماده کردن آردسوخاری
سه ظرف جداگانه آماده کنید:
یکی با آرد سفید
یکی با تخممرغ همزده
یکی با آرد سوخاری مخلوط با پودر سیر، پاپریکا، نمک و فلفل
مرحله ۳: پوشاندن پنیرها
هر استیک پنیر را ابتدا در آرد بغلتانید، سپس در تخممرغ و بعد در آرد سوخاری.
برای تردی بیشتر، دوباره در تخممرغ و سپس در آرد سوخاری بغلتانید (دابل کوت).
استیکهای آمادهشده را ۳۰ دقیقه دیگر در فریزر قرار دهید تا لایه بیرونی خوب بچسبد.
مرحله ۴: پخت در ایر فرایر
ایر فرایر را روی ۱۹۰ درجه سانتیگراد (۳۷۵ فارنهایت) گرم کنید.
استیکها را درون سبد ایر فرایر بچینید (با فاصله از هم).
روی آنها کمی اسپری روغن بزنید تا طلایی شوند.
حدود ۶–۸ دقیقه بپزید تا سطح آن طلایی و ترد شود.
مرحله ۵: سرو
موزارلا استیکهای آماده را داغ سرو کنید. بهترین همراه آن سس مارینارا، یا حتی یک ساده کچاپ است.
