سس آووکادو و سبزیجات معطر
سس آووکادو و سبزیجات معطر
مواد لازم برای ۴ نفر:
این سس الهامگرفته از آشپزی مدیترانهای و آمریکای لاتین است. ترکیب آووکادو بهعنوان یک میوهی غنی از چربیهای مفید با سبزیجات تازه و ماست چکیده، آن را به یک سس سبک، سالم و بسیار خوشطعم تبدیل کرده است که میتواند در کنار انواع برگر، استیک یا حتی بهعنوان دیپ برای سبزیجات و سیبزمینی سرو شود.
آووکادو رسیده: ۱ عدد متوسط
جعفری تازه: ۱ پیمانه پر (شسته و خردشده)
گشنیز تازه: ½ پیمانه (اختیاری ولی پیشنهاد میشود)
سیر تازه: ۲ حبه
ماست چکیده یا یونانی: ۳ قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه: از نصف لیمو
روغن زیتون بکر: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
پودر فلفل قرمز یا چیلی: ½ قاشق چایخوری (اختیاری، برای طعم تند)
مواد لازم برای ۴ نفر:
این سس الهامگرفته از آشپزی مدیترانهای و آمریکای لاتین است. ترکیب آووکادو بهعنوان یک میوهی غنی از چربیهای مفید با سبزیجات تازه و ماست چکیده، آن را به یک سس سبک، سالم و بسیار خوشطعم تبدیل کرده است که میتواند در کنار انواع برگر، استیک یا حتی بهعنوان دیپ برای سبزیجات و سیبزمینی سرو شود.
آووکادو رسیده: ۱ عدد متوسط
جعفری تازه: ۱ پیمانه پر (شسته و خردشده)
گشنیز تازه: ½ پیمانه (اختیاری ولی پیشنهاد میشود)
سیر تازه: ۲ حبه
ماست چکیده یا یونانی: ۳ قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه: از نصف لیمو
روغن زیتون بکر: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
پودر فلفل قرمز یا چیلی: ½ قاشق چایخوری (اختیاری، برای طعم تند)
مرحله ۱: آمادهسازی مواد اولیه
ابتدا آووکادو را از وسط برش دهید، هسته را جدا کنید و با قاشق گوشت نرم آن را خارج نمایید. سپس آن را خرد کرده و در ظرفی جداگانه قرار دهید.
جعفری و گشنیز را بهطور کامل شسته، آب اضافیشان را بگیرید و ریز خرد کنید. سیر را نیز پوست گرفته و بهصورت رندهی ریز آماده کنید.
مرحله ۲: ترکیب مواد پایه
درون غذاساز یا مخلوطکن، آووکادوی خردشده، سبزیجات خردشده (جعفری و گشنیز) و سیر را بریزید.
این ترکیب پایهی اصلی سس را تشکیل میدهد و در ادامه با افزودن مواد دیگر به طعم نهایی میرسد.
مرحله ۳: افزودن طعمدهندهها
ماست چکیده را به ترکیب اضافه کنید تا بافتی کرمی و نرم ایجاد شود.
آب نصف لیموترش تازه را گرفته و به مواد بیفزایید. افزودن آبلیمو علاوه بر ایجاد طعمی ترش و خوشایند، به جلوگیری از سیاه شدن آووکادو نیز کمک میکند.
روغن زیتون بکر را برای افزایش لطافت و غنای طعم اضافه نمایید.
مرحله ۴: هم زدن
در این مرحله، نمک و فلفل سیاه را به میزان دلخواه بیفزایید.
در صورت تمایل، پودر فلفل قرمز یا چیلی را نیز اضافه کنید تا طعمی تند و متعادل در سس ایجاد شود.
همهی مواد را در غذاساز به مدت ۲–۳ دقیقه مخلوط کنید تا بافتی کاملاً یکدست و نرم به دست آید.
مرحله ۵: سرو
سس آمادهشده را درون ظرفی شیشهای بریزید و حداقل ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعمها بهخوبی در هم ادغام شوند.
این سس را میتوان بر روی برگرهای گوشتی یا گیاهی ریخت، بهعنوان دیپ کنار سیبزمینی و سبزیجات استفاده کرد، یا حتی بهعنوان چاشنی سالاد بهکار برد.
