سالاد مرغ کبابی و آووکادو
سالاد مرغ کبابی و آووکادو
مواد لازم برای ۴ نفر:
۲ عدد سینه مرغ بدون پوست (حدود ۲۵۰ گرم)
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ قاشق چایخوری پودر سیر
۱ قاشق چایخوری پودر پاپریکا یا فلفل دودی
کمی نمک و فلفل سیاه
۱ عدد آووکادو، خرد شده
۱ عدد گوجهفرنگی بزرگ، خرد شده
۱/۲ پیاز قرمز، نازک برشخورده
۲ پیمانه برگ اسفناج یا کاهو
۱ قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
در صورت تمایل: کمی تخم کتان یا کنجد
مواد لازم :
۲ عدد سینه مرغ بدون پوست (حدود ۲۵۰ گرم)
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ قاشق چایخوری پودر سیر
۱ قاشق چایخوری پودر پاپریکا یا فلفل دودی
کمی نمک و فلفل سیاه
۱ عدد آووکادو، خرد شده
۱ عدد گوجهفرنگی بزرگ، خرد شده
۱/۲ پیاز قرمز، نازک برشخورده
۲ پیمانه برگ اسفناج یا کاهو
۱ قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
در صورت تمایل: کمی تخم کتان یا کنجد
سینههای مرغ را با روغن زیتون، پودر سیر، پاپریکا، نمک و فلفل مزهدار کنید.
سپس در تابه گریل یا تابه نچسب با حرارت متوسط، از هر طرف ۶–۷ دقیقه بپزید تا طلایی و مغزپخت شود.
بعد از پخت، برشهای نازک بزنید.
در یک کاسه بزرگ، اسفناج، گوجهفرنگی، آووکادو و پیاز را با هم مخلوط کنید.
مرغهای گریلشده را روی آن بچینید و با آب لیمو تازه چاشنی بزنید.
در صورت تمایل، کمی دانه کنجد یا تخم کتان برای ارزش غذایی بیشتر روی سالاد بپاشید.
مرحله ۴: افزودن سبزی و ریواس به خورشت
پس از پخت کامل گوشت، مخلوط نعناع و جعفری را به خورشت اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه بپزید.
در مرحله آخر، ریواسها را بهآرامی داخل خورشت بریزید و اجازه دهید حدود ۱۵ دقیقه با حرارت بسیار ملایم بپزد.
(زیاد پختن ریواس باعث لهشدن و از بینرفتن ظاهر و طعم آن میشود).
مرحله ۵: چشیدن طعم و سرو
در این مرحله، نمک خورشت را اندازه کرده و در صورت تمایل، کمی شکر یا آبلیمو اضافه کنید تا طعم ترشوشیرین متعادلی بهدست آید.
خورشت ریواس را بهآرامی در ظرف سرو بریزید و با برنج زعفرانی ایرانی و چاشنیهایی مثل ماست موسیر یا سبزی خوردن میل نمایید.
