ابتدا سینه مرغ را با مقدار کمی آب، نمک، زردچوبه و یک عدد برگ بو یا کمی پیاز بپزید تا کاملاً مغزپخت شود. سپس اجازه دهید کمی خنک شود و آن را با دست یا چنگال ریش‌ریش (پودر) کنید.

در مرحله بعد، سیب‌زمینی‌ها را جداگانه بپزید (ترجیحاً با پوست و به صورت بخارپز تا آب زیادی جذب نکنند). سپس پوست آن‌ها را گرفته و با گوشت‌کوب یا پشت چنگال کاملاً له کنید تا بافتی نرم و یکدست داشته باشند.

مرغ ریش‌ریش‌شده و سیب‌زمینی له‌شده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. حالا پنیر موزارلا رنده‌شده را اضافه کنید. پنیر در این ترکیب نقش چسبندگی و طعم‌دهندگی دارد و باعث می‌شود هنگام سرخ شدن، بافتی کش‌دار و خوشمزه ایجاد شود.

سپس جعفری تازه را ریز خرد کرده و همراه با سیر له‌شده، تخم‌مرغ، آرد سفید، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و زردچوبه به مواد اضافه کنید. همه مواد را با دست یا همزن دستی ورز دهید تا ترکیبی یکنواخت، منسجم و کمی چسبنده حاصل شود.
اگر حس کردید مواد کمی شل است، می‌توانید یک قاشق غذاخوری دیگر آرد یا کمی پودر نان به آن اضافه کنید تا راحت‌تر شکل بگیرد.

در پایان، خمیر حاصل را به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا کمی خودش را بگیرد و راحت‌تر فرم داده شود.