اسپاگتی سالم مدیترانهای
اسپاگتی سالم مدیترانهای
مواد لازم برای ۴ نفر:
اسپاگتی مدیترانهای غذایی سبک و خوشطعم است که معمولاً با ترکیب اسپاگتی با سبزیجات تازه مانند گوجهفرنگی، فلفل دلمهای و کدو به همراه روغن زیتون و پنیرپارمزان تهیه میشود .
اسپاگتی سبوسدار یا غلات کامل: ۳۵۰ گرم
سینه مرغ گریل یا فیله بوقلمون: ۲۵۰ گرم (خردشده)
گوجهفرنگی تازه یا کنسروی بدون نمک: ۴ عدد متوسط (خرد شده)
کدو سبز: ۲ عدد (اسلایس نازک)
فلفل دلمهای رنگی: ۲ عدد (خردشده)
سیر: ۳ حبه (ریز خرد شده)
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
ریحان تازه یا خشک: ۲ قاشق غذاخوری
آویشن: ۱ قاشق چایخوری
نمک دریایی و فلفل سیاه: به مقدار لازم
پنیر پارمزان کمچرب (اختیاری): ۲ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای ۴ نفر:
اسپاگتی مدیترانهای غذایی سبک و خوشطعم است که معمولاً با ترکیب اسپاگتی با سبزیجات تازه مانند گوجهفرنگی، فلفل دلمهای و کدو به همراه روغن زیتون و پنیرپارمزان تهیه میشود .
اسپاگتی سبوسدار یا غلات کامل: ۳۵۰ گرم
سینه مرغ گریل یا فیله بوقلمون: ۲۵۰ گرم (خردشده)
گوجهفرنگی تازه یا کنسروی بدون نمک: ۴ عدد متوسط (خرد شده)
کدو سبز: ۲ عدد (اسلایس نازک)
فلفل دلمهای رنگی: ۲ عدد (خردشده)
سیر: ۳ حبه (ریز خرد شده)
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
ریحان تازه یا خشک: ۲ قاشق غذاخوری
آویشن: ۱ قاشق چایخوری
نمک دریایی و فلفل سیاه: به مقدار لازم
پنیر پارمزان کمچرب (اختیاری): ۲ قاشق غذاخوری
مرحله ۱: پخت اسپاگتی
در قابلمهای بزرگ، آب را جوش آورده و کمی نمک اضافه کنید. اسپاگتی سبوسدار را داخل آب جوش ریخته و حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید. سپس آبکش کرده و کمی روغن زیتون روی آن بریزید تا به هم نچسبد.
مرحله ۲: تفت سبزیجات
در ماهیتابهای بزرگ، روغن زیتون را گرم کرده و سیر خردشده را کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. سپس کدو سبز و فلفل دلمهای را اضافه کرده و ۵ دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا نرم ولی کمی ترد بمانند.
مرحله ۳: افزودن گوجهفرنگی و ادویهها
گوجهفرنگیهای خردشده را به سبزیجات اضافه کنید. ریحان،آویشن، نمک و فلفل را نیز افزوده و اجازه دهید سس به آرامی بجوشد تا کمی غلیظ شود (حدود ۱۰ دقیقه).
مرحله ۴: افزودن مرغ یا بوقلمون
مرغ یا بوقلمون گریلشده را به سس اضافه کنید.
مرحله ۵: سرو
اسپاگتی پختهشده را داخل سس بریزید و خوب مخلوط کنید تا تمام رشتهها به سس آغشته شوند. در بشقاب سرو کرده و در صورت تمایل، کمی پنیر پارمزان کمچرب روی آن بریزید.
