برگر مرغ خانگی
برگر مرغ
مواد لازم:
فیله مرغ یا سینه مرغ: ۵۰۰ گرم (چرخ‌شده یا ریز خردشده و داخل غذاساز)
پیاز متوسط: ۱ عدد (رنده‌شده و آب‌گرفته)
سیر: ۲ حبه (رنده‌شده)
پودر سوخاری: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ: ۱ عدد
جعفری یا گشنیز خردشده: ۲ قاشق غذاخوری (دلخواه)
ادویه‌ها:
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: ½ قاشق چای‌خوری
پاپریکا: ½ قاشق چای‌خوری
زردچوبه: نوک قاشق چای‌خوری
پودر تخم گشنیز یا زیره (اختیاری): ¼ قاشق چای‌خوری
مواد لازم:
فیله مرغ یا سینه مرغ: ۵۰۰ گرم (چرخ‌شده یا ریز خردشده و داخل غذاساز)
پیاز متوسط: ۱ عدد (رنده‌شده و آب‌گرفته)
سیر: ۲ حبه (رنده‌شده)
پودر سوخاری: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ: ۱ عدد
جعفری یا گشنیز خردشده: ۲ قاشق غذاخوری (دلخواه)
ادویه‌ها:
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: ½ قاشق چای‌خوری
پاپریکا: ½ قاشق چای‌خوری
زردچوبه: نوک قاشق چای‌خوری
پودر تخم گشنیز یا زیره (اختیاری): ¼ قاشق چای‌خوری
مرغ چرخ‌شده را داخل کاسه بریز و پیاز رنده‌شده (بدون آب)، سیر، ادویه‌ها، تخم‌مرغ، سبزی و پودر سوخاری را به آن اضافه کن.
با دست یا کف‌گیر، مواد را خوب ورز بده تا کاملاً منسجم شوند. اگر مایه خیلی شل بود، کمی پودر سوخاری اضافه کن.
مایه را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کن و به‌شکل گرد و پهن حالت بده. وسط هر برگر را کمی گود کن تا هنگام پخت برآمده نشود.
برگرها را به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال بذار تا فرم بگیرن.
داخل تابه کمی روغن بریز و وقتی گرم شد، برگرها را با حرارت متوسط رو به کم بپز. هر طرف حدود ۵ تا ۶ دقیقه کافی است. یا می‌تونی روی گریل بدون روغن یا داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه بپزی.
