رشته پلو با مرغ
مواد لازم:
رنج: ۳ پیمانه
رشته پلویی: ۱ پیمانه
سینه یا ران مرغ: ۴ تکه
پیاز: ۲ عدد متوسط
زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
کره یا روغن: ۳ قاشق غذاخوری
مراحل اجرا
نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
دارچین: ½ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
زرشک: ۲ قاشق غذاخوری
خلال بادام و خلال پسته: برای تزیین (اختیاری)
مرحله ۱: پخت مرغ
پیازها را خلالی خرد کنید و در یک قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
تکه‌های مرغ را اضافه کنید و کمی زردچوبه، فلفل و نمک به آن اضافه کنید.
مرغ را از هر دو طرف سرخ کنید تا کمی طلایی شود.
یک لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید مرغ روی حرارت ملایم ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بپزد.
در ۱۰ دقیقه آخر، زعفران دم‌کرده و دارچین را اضافه کنید تا طعم و رنگ بهتری بگیرد.
مرحله ۳: دم کردن رشته پلو
کف قابلمه کمی روغن بریزید و به دلخواه نان لواش یا سیب‌زمینی برای ته‌دیگ بگذارید.
یک لایه مخلوط برنج و رشته، سپس کمی زعفران روی آن بریزید. این کار را لایه‌لایه تکرار کنید.
روی برنج چند تکه کره بگذارید و دم‌کنی را روی قابلمه قرار دهید.
اجازه دهید برنج ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم دم بکشد.
